Meliá Sancti Petri abre restaurante com Chef 2 Estrelas Michelin

O hotel de luxo Melia Sancti Petri em Cádiz (Espanha) anunciou a abertura do Alevante a 1 de Março, o novo projecto do Chef Angel Leon, que é proprietário do restaurante Aponiente com duas estrelas Michelin, três Sóis Repsol e Prémio Nacional de Gastronomia de 2012.

O restaurante Alevante é o resultado do relacionamento bem sucedido do cozinheiro com a marca Meliá, em concreto na província de Cádiz, donde Leon é originário.

O seu restaurante em El Puerto de Santa María foi lançado no mundo da culinária espanhola com um estilo distinto focado em produtos do mar, o que lhe rendeu o apelido de “O Chef do Mar“. Foi o primeiro cozinheiro do mundo a desenvolver o plâncton (na foto) como um ingrediente para consumo humano.

O restaurante Alevante pretende proporcionar uma experiência de jantar tendo com base os maiores sucessos do Aponiente, todos baseados em frutos do mar frescos.

O espaço com capacidade para 30 comensais tem um grande menu de degustação de 17 pratos e outro de 11 pratos com destaque para:

• Arroz de plâncton;
• Totilla de camarões;
• Ouriço real;
• Choco com batatas.

Disponibilizará mais de 100 referências de vinhos de Cádiz seleccionados pelo sommelier Juan Ruiz – Henestrosa, colaborador de Leon.
De acordo com o director geral Alberto Lalinde do Meliá Sancti Petri: “A cozinha do Chef Anjo Leon é brilhante e original e esperamos deslumbrar os nossos hóspedes com as suas obras de arte culinária que criam memórias que duram uma vida.”