A comida de avião não tem boa fama, sendo inclusivamente alvo de algumas piadas. No entanto, algumas companhias aéreas têm feito um grande esforço para melhorar as suas ementas com a introdução de pratos elaborados por reconhecidos Chefs, melhores produtos e vinhos seleccionados por especialistas.
A United Airlines decidiu ir mais além e lançou um livro de receitas para todos aqueles que pretendem cozinhar as suas refeições aéreas favoritas em casa.
Mais do que apenas amendoins e pretzels, o livro contém 40 receitas dos chefs culinários da companhia aérea norte-americana que são servidos na classe executiva Polaris. Por exemplo, inclui uma receita para uma sopa de coco com frango sambal oelek.
O livro também inclui uma selecção de receitas de pratos servidos na classe económica das rotas internacionais como pir exemplo a entre Washington/Dulles e Lisboa.
Um dos aspectos positivos desta edição, é que parte das receitas das vendas vai para o The Trotter Project, uma organização sem fins lucrativos que oferece programas culinários e educacionais para estudantes da indústria de restaurantes nos Estados Unidos.