O chef com estrelas Michelin, José Avillez, oferecerá as suas especialidades portuguesas personalizadas no hotel Mandarin Oriental Genebra, de 15 a 18 de Março. A chegada do chef português marca o regresso dos menus temáticos ao restaurante Café Calla do hotel. Os hóspedes podem aproveitar ao máximo a cozinha gourmet do Chef Avillez, desfrutando de uma estadia luxuosa no hotel e experimentando as outras delícias de Genebra, como visitar os seus famosos chocolates.
Considerado um dos maiores chefs de Portugal e um verdadeiro embaixador da cozinha portuguesa, José Avillez junta-se ao Café Calla desde Lisboa, onde dirige seis restaurantes, incluindo o Belcanto, o primeiro restaurante português a ser galardoado com duas estrelas Michelin e o Melhor Restaurante Internacional 2016 pela Condé Nast Traveler. Recriando pratos tradicionais com respeito e criatividade, o chef reconhecido internacional cria uma experiência gastronómica portuguesa distintamente intemporal.
Durante a estadia do Chef Avillez no Café Calla, o menu contará com pratos como o abacate em tempura, o cone de atum, os camarões do Algarve em ceviche e o Cozido à Portuguesa. Outras especialidades incluirão o Mergulho no Mar (Robalo com algas e bivalves). A sobremesa contará com a luz e refrescante Tangerina by Avillez, uma bola laranja brilhante de sumo de tangerina congelada cheia de espuma, e servido com sorvete de tangerina.
Para complementar a cozinha de José Avillez, o Chef Sommelier do hotel Mandarin Oriental Genebra, recomendará um vinho de Madeira doce médio de 10 anos, D’Oliveiras, que subtilmente combina poder e suavidade. Uma selecção de belos terroirs portugueses também estarão disponíveis.